Plex es una plataforma para agregar contenido multimedia, algo parecido a Kodi.
En muchas páginas puedes registrarte con tu cuenta de Google, Facebook y hasta Apple, en realidad esa páginas nunca conocen tus credenciales ya que te dirigen a la página del proveedor de credenciales (en este caso Google) y le das permisos para acceder a ciertos atributos como el correo y cosas así, habitualmente no son un problema.
Ese work around funciona porque al hacer login en Plex a través de Google en realidad estás haciendo login en Google, desconozco el motivo para que no funcione directamente, pero tiene cierto sentido porque el procedimiento de login es ligeramente distinto para entrar directamente y para acceder a otros servicios que utilizan el login de Google.
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