Yo tengo esa misma casuística, mi mujer y yo, cada uno con su teléfono.
Yo creo, que detectándonos a los 2 a la vez, lo que he visto es que mantiene el último perfil con el que cerró el coche. No obstante como te dicen, cuestión de darle al desplegable de la pantalla y elegir el otro perfil. Es muy cómodo.